Sejarah enzim

Sejarah enzim merupakan perjalanan panjang yang melibatkan berbagai penemuan dan kontribusi dari para ilmuwan selama berabad-abad.

Berikut adalah ringkasan sejarah enzim:

Awal Mula dan Konsep Fermentasi:

Pada abad ke-18 dan ke-19, para ilmuwan mulai mempelajari proses fermentasi, seperti perubahan gula menjadi alkohol oleh ragi. Mereka menyadari adanya zat-zat yang mempercepat proses ini, tetapi sifatnya belum dipahami dengan jelas.
Louis Pasteur, pada tahun 1850, adalah ilmuwan yang pertama kali menemukan enzim dalam proses fermentasi gula menjadi alkohol yang dikatalis oleh ragi. Namun, ia belum bisa memisahkan enzim dari ragi tersebut.
Pada akhir abad ke-19, para ilmuwan masih beranggapan bahwa fermentasi hanya terjadi karena kerja sel organisme hidup dan menyebutnya sebagai "fermen".
Penemuan awal enzim terjadi pada tahun 1833. Saat itu ditemukan senyawa aktif pemutus gula yang disebut dengan diastase (amilase).

Identifikasi Enzim sebagai Protein:

Pada tahun 1926, James B. Sumner berhasil mengisolasi dan mengkristalkan enzim urease dari kacang jack. Penemuan ini membuktikan bahwa enzim adalah protein.
Beberapa tahun kemudian, John Howard Northrop dan Moses Kunitz berhasil mengisolasi dan mengkristalkan enzim pepsin, tripsin, dan kimotripsin.

Perkembangan Pemahaman tentang Mekanisme Kerja Enzim:

Pada tahun 1894, Emil Fischer mengusulkan teori "gembok dan kunci" untuk menjelaskan spesifisitas enzim dalam reaksi kimia. Teori ini menyatakan bahwa enzim dan substrat memiliki bentuk yang saling melengkapi seperti gembok dan kunci.
Pada tahun 1930 John Northrop berhasil mengkristalkan enzim pepsin dan tripsin.
Struktur enzim yang sempurna dan aktif mengkatalisis, bersama-sama dengan koenzim atau gugus logamnya disebut holoenzim.
Enzim memiliki sifat khusus.

Peran Enzim dalam Biologi Modern:

Penemuan enzim telah merevolusi pemahaman kita tentang biokimia dan fisiologi. Enzim memainkan peran penting dalam berbagai proses biologis, seperti pencernaan, respirasi, dan sintesis DNA.
Enzim juga digunakan dalam berbagai aplikasi industri, seperti produksi makanan, obat-obatan, dan deterjen.

Poin Penting:

Enzim adalah biokatalis yang mempercepat reaksi kimia dalam organisme hidup.
Hampir semua enzim adalah protein.
Enzim memiliki spesifisitas yang tinggi terhadap substratnya.
Pemahaman tentang enzim terus berkembang seiring dengan kemajuan teknologi dan penelitian.

Semoga informasi ini bermanfaat!